為幫助全市肉制品企業(yè)提升核心競(jìng)爭力和市場(chǎng)話語權(quán)，為消費(fèi)者“用腳投票”提供更多高質(zhì)供給，啟東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“五標(biāo)一體”全面推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。
立“目標(biāo)”，明確實(shí)施方案。制定《啟東市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》，明確到 2023年底，全市肉制品質(zhì)量安全實(shí)現(xiàn)“六個(gè)一百”：肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施HACCP等質(zhì)量安全管理體系達(dá)100%，每年肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽考覆蓋率達(dá)100%，主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)管理負(fù)責(zé)人考試合格率達(dá)100%，肉制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料質(zhì)量安全審核把關(guān)率達(dá)100%，肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和自查報(bào)告率達(dá)100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)100%。
定“坐標(biāo)”，強(qiáng)化控鏈能力。鼓勵(lì)企業(yè)通過合同約定落實(shí)屠宰、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)市場(chǎng)主體責(zé)任，提升肉制品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平。引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)自建或合建畜、禽養(yǎng)殖場(chǎng)；鼓勵(lì)采購方采用“進(jìn)廠（場(chǎng)）監(jiān)督”、供應(yīng)商審核等方式督促養(yǎng)殖廠（場(chǎng)）嚴(yán)格執(zhí)行獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品使用規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)獸藥安全間隔期或休藥期管理制度；鼓勵(lì)銷售企業(yè)設(shè)立直營店、專柜和網(wǎng)店等多元銷售渠道，對(duì)標(biāo)食品安全要求進(jìn)行運(yùn)輸配送、貯存銷售，強(qiáng)化肉制品全鏈控鏈能力。
抓“向標(biāo)”，規(guī)范生產(chǎn)管理。督促上規(guī)模的肉制品企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，加快實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)食品安全管理體系，引導(dǎo)開展高端品質(zhì)認(rèn)證，實(shí)施卓越績效管理，組織質(zhì)量安全提升小組活動(dòng)，著力提升肉制品生產(chǎn)加工自動(dòng)化、智能化水平，促進(jìn)質(zhì)量安全管理和質(zhì)量安全層級(jí)“雙提升”。
尋“路標(biāo)”，激勵(lì)創(chuàng)新研發(fā)。引導(dǎo)企業(yè)加大研發(fā)投入，聯(lián)合科研院所、高等院校、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)等主體研發(fā)新產(chǎn)品；鼓勵(lì)優(yōu)化產(chǎn)品外觀包裝設(shè)計(jì)，為綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)友好等高水平需求提供高質(zhì)量供給；鼓勵(lì)開展食品感官評(píng)價(jià)，消費(fèi)者體驗(yàn)等活動(dòng)，培養(yǎng)顧客忠誠度，增強(qiáng)消費(fèi)黏性。
建“地標(biāo)”，釋放品牌效應(yīng)。推動(dòng)全市肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，注重挖掘和傳承地方特色食品文化，培育“名特優(yōu)”小作坊，推動(dòng)肉制品小作坊提檔升級(jí)；加強(qiáng)中華老字號(hào)、江蘇老字號(hào)、地理標(biāo)志產(chǎn)品、知名品牌保護(hù)和宣傳，引導(dǎo)肉制品企業(yè)爭創(chuàng)江蘇精品，以品牌經(jīng)濟(jì)釋放帶動(dòng)效應(yīng)，全面提升品牌價(jià)值、產(chǎn)品美譽(yù)度、市場(chǎng)占有率。
